バリ島の達人

アヤム・ゴレン

インドネシアの唐揚げ。
揚げ方自体は日本の物よりも衣が少なく、香辛料だけを使った素揚げのような揚げ方です。インドネシアのサンバルという唐辛子をたくさん使った辛いソースをつけて食べます。

アヤムゴレン

インドネシアの鶏肉の唐揚げです。もも肉、または胸肉を骨付きのまま、揚げたものが一般的です。調味料で味はついていますが、衣はほとんどありません。

このまま食べてもおいしいですが、インドネシアの代表的なソースであるサンバルをつけて食べます。サンバルは唐辛子を主材料に使ったソースで、かなり辛いです。

アヤムゴレン
プレンクンのアヤムゴレン

アヤムゴレンは、シンプルな料理ですが、お店によって味はかなり違います。アヤムゴレンそのものの味ももちろんですが、つけるサンバルの味もお店によって様々。お勧めのお店は、魚と鶏肉の揚げ物がおいしいお店、プレンクンです。

インドネシアのもっともポピュラーな料理ですので、ぜひ一度はお試し下さい。

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